Ingredients

  • 7 ks vaječný bielok
  • 420 g kryštálový cukor
  • 1 štipka soľ
  • 250 g syr Mascarpone
  • 2 PL práškový cukor
  • 6 PL vaječný koňak
  • 1 KL citrónová kôra
  • 250 ml smotana na šľahanie
  • 2 balíčky prášková šľahačka
  • 500 g ovocie podľa chuti a sezónnosti

Directions

  1. Najskôr si pripravíme dva plechy, ktoré vyložíme papierom na pečenie. Pomocou spodnej časti formy nakreslíme dva kruhy, jeden väčší a druhý o cca 2 cm menší. Rúru zapneme na 140°C.
  2. Bielka šľaháme so štipkou soli, musia byť dobre vychladené. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým je pena biela, lesklá a hustá. Metličky v nej musia zanechávať stopy. Bielka pomocou stierky navrstvíme na plechy tam, kde sme si kreslili kruhy. Pečieme ich 40 minút, potom teplotu znížime na 100°C a pečieme ešte hodinu s pootvorenými dvierkami.
  3. Práškovú šľahačku vyšľaháme v šľahačkovej smotane. Mascarpone premiešame s cukrom, vaječným koňakom a citrónovou kôrou. Opatrne pridáme šľahačku a krém máme hotový.
  4. 3/4 krému potrieme prvý korpus, na ktorý uložíme obľúbené ovocie. Priložíme naň druhý korpus a postup zopakujeme.