Ingredients

• 7 ks vaječný bielok
• 420 g kryštálový cukor
• 1 štipka soľ
• 250 g syr Mascarpone
• 2 PL práškový cukor
• 6 PL vaječný koňak
• 1 KL citrónová kôra
• 250 ml smotana na šľahanie
• 2 balíčky prášková šľahačka
• 500 g ovocie podľa chuti a sezónnosti

Directions

1. Najskôr si pripravíme dva plechy, ktoré vyložíme papierom na pečenie. Pomocou spodnej časti formy nakreslíme dva kruhy, jeden väčší a druhý o cca 2 cm menší. Rúru zapneme na 140°C.
2. Bielka šľaháme so štipkou soli, musia byť dobre vychladené. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým je pena biela, lesklá a hustá. Metličky v nej musia zanechávať stopy. Bielka pomocou stierky navrstvíme na plechy tam, kde sme si kreslili kruhy. Pečieme ich 40 minút, potom teplotu znížime na 100°C a pečieme ešte hodinu s pootvorenými dvierkami.
3. Práškovú šľahačku vyšľaháme v šľahačkovej smotane. Mascarpone premiešame s cukrom, vaječným koňakom a citrónovou kôrou. Opatrne pridáme šľahačku a krém máme hotový.
4. 3/4 krému potrieme prvý korpus, na ktorý uložíme obľúbené ovocie. Priložíme naň druhý korpus a postup zopakujeme.